抗自由基物質常以抗氧化能力ORAC數值，來衡量藥物或食品成份的有效性之一。
脂肪酸是人體必需營養素及細胞原料
坊間常有人提倡少油、少糖、少鹽飲食，其實，脂肪酸的攝取是不可少的，但其量要適中，omega-369脂肪酸的比例要均衡。
脂肪酸可作為能量的來源，來自脂肪酸的能量來源應維持在25～30%之間最為理想。以一體重60公斤成人為例，其每天所需的熱能為(30仟卡/kg)1800仟卡。
此人每天所需的1800仟卡熱能，其中之30%(540仟卡)應來自脂肪；由於1公克脂肪可產生9仟卡熱量，故每天所需要的脂肪(包括可見油及不可見油)為(540÷9)60公克。
此60公克脂肪中，飽和、單元不飽和及多元不飽和脂肪酸的最佳比例應為1:1:1，多元不飽和脂肪酸又分為omega-6及omega-3，兩者的比例亦應為1:1。
由此推算，omega-3的每日攝取量應至少維持在10公克左右；然而，一般常食用油脂中，omega-3含量極微，大部分人每天的omega-3攝取量都不足1公克，甚至只有0.1公克。
omega-3是屬於“陰”的原料，也是維持副交感神經活性的重要原料，omega-3一旦缺乏，就容易導致“陰虛”，也就是副交感低。
omega-6(LA)亦是重要的脂肪酸，其代謝途徑如下：
omega-6 GLA 雙倍GLA PGE2，PGE1
(LA)
有些人體內較缺乏將omega-6(LA)轉換成GLA的酶，必須直接攝取含有GLA的油脂；含GLA的植物油脂並不多見，只有黑醋栗油、月見草油及琉璃苣籽油含有較高的GLA。
我們所常使用的“HRV Plus OMEGA-369”自然醫學處方，就是將各種含omega-3(α-LA)、omega6、omega-9、GLA的植物油，作一最佳搭配組合，含有完整的最佳比例必需脂肪酸，因此可以發揮極大的互補效果。其中的維他命A、B、C、E、微量元素等重要伴隨物質，則擔任了脂肪酸代謝所需co-enzyme的關鍵角色。
常見油脂之脂肪酸含量(各成分%相加，並不一定等於100%)
魚油及海豹等海生動物油脂，有重金屬污染之虞；亞麻仁油則因含木酚素(類女性荷爾蒙)，對某些癌症患者係禁忌。
2010年8月7日自由時報記者林相美採訪台北市書田泌科主任，沈秉慶醫師以“男性避免女性荷爾蒙過多”為題作報導指出：
男性女乳症是指男性長出乳房，以拇指及食指夾住乳頭上拉，皮膚厚度超過2公分或比腋下皮膚厚者；原因之一為男性體內女性荷爾蒙相對過多。男性要擺脫體內額外女性荷爾蒙，應盡量食用有機或高纖維飲食，避免油膩、偏甜、乳製品，多食用花椰菜、高麗菜、青江菜等十字花科類的蔬菜幫助女性荷爾蒙的代謝及排出。養成規律運動，控制體重，減少飲酒或飲用含咖啡因、碳酸等飲料及戒菸，減低對睪丸的傷害。
註：
幼兒若長期服用含木酚素(類女性荷爾蒙)的亞麻仁油，恐導致性早熟，男士亦應避免食用。某些體質較敏感女性，長期服用亞麻仁油曾有經血過多、經期過長或子宮肌瘤增大的案例。
各種含omega-3的植物油，事實上對提升HRV之SDNN都有一定的效果，以omega-3總量而言，植物性omega-3(α-LA)的效果並不亞於魚油或海豹油的EPA、DHA。
亞麻仁油在所有植物油中，omega-3含量不是最高，效果也不是最好的。由於亞麻仁油有含木酚素的缺點，因此我們將它排除在自然醫學處方之外。
事實上，含有較大量omega-3的植物油尚有紫蘇籽油、九層塔籽油、鼠尾草籽油、雪松籽油、沙棘籽油、黑醋粟油等，效果均不遜亞麻仁油，但由於產量稀少，價格昂貴，不易普及。
亞麻為溫寒帶重要農作物，全世界的種植面積約50萬公頃，亞麻的纖維可製作布料衣物，種籽可作馬牛飼料。亞麻仁油為乾性油，主要係作為油漆、油墨之溶劑、木材防腐塗料等工業用途，只有少量作為食用油。
植物性Omega-3(C18 : 3)必需脂肪酸的綠色蔬菜來源，首推被人視為野草的馬齒莧(豬母奶)，每100公克新鮮綠色馬齒覓之Omega-3亞麻酸含量為300-400公克(300-400mg/100gm)。
馬齒莧的學名為Portulaca oleraceal，oleo係拉丁文之字首，為「油」之意。
英文中的oleic acid，則譯成「油酸」。油酸為含一個雙鍵的C18(有18個碳，C18:1)脂肪酸，也就是我們俗稱的Omega-9。
馬齒莧在台灣民間被視為藥食兩用野菜，用來增加母豬產後的泌乳量以及作為糖尿病患者之食療青草方。馬齒莧是一種可自發性生長的野草，其抗病耐蟲性高，可能係因葉片含有濃稠的白色乳汁，蟲不喜食之有關。馬齒莧口感清甜微酸，有成為大宗蔬菜的潛力 ; 台北市許多有機店架上都有出售，但由於消費者對這種綠色Omega-3之王並不熟悉，故問津者尚寡。推廣種植食用馬齒莧，最不易克服的弱點是易掉葉。
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